Миндальное печенье

Ингредиенты

• Очищенный сладкий миндаль - 250 г
• мед - 1 ложка
• яйцо (белок) -1 шт.
• тертая цедра 0,5 лимона
• сахар - 300 г
• ванильный сахар -0,5 ч. ложки
• оливковое масло -2 ложки
• сахарная пудра

Способ приготовления

• Миндаль измельчить в блендере, смешать с сахаром, просеять через сито. Добавить цедру, мед, ванилин и слегка взбитый белок. Смешать до однородности.
• Рабочую поверхность обсыпать сахарной пудрой и раскатать миндальную массу толщиной 2 см. Ножом, обсыпанным сахарной пудрой, миндальное тесто разрезать на пластинки шириной  4 см, а длиной 7 см.
• Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить печенье.
• Выпекать в разогретой до 140 градусов духовке 15 минут, следя за тем, чтобы пирожные не темнели, а оставались мягкими и светлыми.