Ингредиенты

• Триста грамм корня имбиря
• Три чайных л. сахара
• Одна чайная л. соли
• Половина  десертной ложки
  соевого соуса
• Одна стол. ложка уксуса
  (винного, яблочного или рисового)
• 500 мл воды

Способ приготовления

• Свежий имбирь хорошо промыть, срезать кожицу и измельчить овощечисткой. Корни имбиря положить в воду и поставить варить. Дать время закипеть, а  затем, выключив огонь, оставить до полного охлаждения.
• Приготовление маринада: в отдельной емкости смешать уксус, сахар, соль и соевый соус. Все  хорошо размешать, вскипятить пока не будут растворены сахар и соль. Отваренные корни покрыть маринадом и в продолжение трех суток поставить настаиваться.
• Хранить маринованный имбирь рекомендуется в холодильнике или ином прохладном месте.