Лечо

Ингредиенты

• 2 кг помидоров ( переспевших)
• 1 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 1 ложка уксуса ( 70%)
• 5 ложек растительного масла
• 1 ложка соли
• 150 мл воды
• 5 ложек сахара

Способ приготовления

• Томаты помыть и крупно порезать. Пропустить через мясорубку. Томатное пюре выложить кастрюлю, добавить сахар, соль, масло, перемешать. Смесь довести до кипения, варить на слабом огне 40 минут.
• Морковь почистить и порезать соломкой. Перец порезать крупными полосками. Морковь и дольки перца выложить к томатам, тушить 20 минут.
• Затем лечо снять с плиты, влить уксус, перемешать и выкладывать овощную смесь в в стерильные банки. Банки закатать и завернуть в одеяло до остывания.