Куриный суп с грибами

Ингредиенты

• 300 г грибов
• 400 г куриной грудки
• 1 шт. лука
• 1 шт. моркови
• 4 столовых ложки растительного масла
• Соль и специи

Способ приготовления

• Для начала необходимо избавить куриную грудку от косточек и шкурки, после чего нарезать ее кубиками и оставить на время. Из шкурки и костей поставить варить куриный бульон. По вкусу можно добавить черный перец и лавровый лист. После приготовления бульона обязательно процедить его.
• Картофель нарезать небольшими кубиками или брусочками, кинуть в кипящий суп.
• Порезанные ранее кусочки курочки обжарить на сковороде, залитой растительным маслом (примерно одна столовая ложка), на сильном огне. После приготовления положить на время в тарелку. Нарезать мелкими кубиками шампиньоны и обжарить, можно использовать ту же сковороду, что и для приготовления курочки, после чего также откладываем на время.
• Нарезать мелко лук, морковь необходимо измельчить на терке. Пассеровать до мягкого состояния, используя две столовые ложки растительного масла.
• Теперь выложить обжаренные курочку и шампиньоны в кастрюлю с бульоном, следом – морковь, лук, соль и специи. Тщательно перемешать.
• Если ваш бульон по мере приготовления немного выкипает, то добавляйте горячую воду.
• Доводите куриный суп до кипения и выключаете огонь.