Круассаны слоёные

Ингредиенты

• 200 мл молока
• 500 г муки
• Яйцо
• 2 чайные ложки соли
• 80 г сливочного масла растопленного
• 2 чайные ложки сахара
• 100 мл растительного масла
• 5 г сухих дрожжей

Способ приготовления

• Молоко подогреть, добавить сахар и дрожжи,оставить на 5 мин. Смесь добавить в муку, растительное масло, белок яйца, посолить и замесить тесто. Оставить на 1,5 часа, накрыв полотенцем, оно должно увеличиться в размерах.
• Затем тесто поместить на стол посыпленный мукой, разрезать его на 8 частей. Каждую часть скатать в шарик и оставить на 15 мин, затем раскатать. Раскатать 2 лепёшки. Одну смазать растопленным маслом.
• Лепёшку накрыть другой и отставить. Раскатать ещё одну смазать верхнюю из стопки и накрыть этой. Как сделать со всеми оставшимися. Получится стопка лепёшек. Положить на середину стола и аккуратно начать раскатывать в большую лепёшку.
• Она должна получится  толщиной 5 мм, и диаметром 60-70 см.Разрезать на лучи, на 16 сегментов. Секторы скрутить в круассаны начиная с широкого конца с начинкой. В качестве начинки ветчина и тёртый сыр.
• Круссаны выложить на противень с бумагой, дать постоять,чтобы поднялись. Желток смешать с двумя ложками молока и сверху смазать круассаны. Выпекать около получаса.