Крем-суп из лесных грибов

Ингредиенты

• 200 г сливок
• 1 литр бульона овощного
• 1 зубчик чеснока
• 50 г масла сливочного
• 1 луковица
• подсушенные пшеничные сухарики
• веточка тимьяна
• петрушка
• 400-450 г свежих лесных грибов
 

Способ приготовления

• Растопить сливочное масло в глубокой кастрюле. Поджарить в нем до румянца измельчённый лук, чеснок и листики тимьяна.
• Грибы помыть, порезать и добавить к овощной зажарке. Обжаривать до полуготовности. Влить бульон, и довести до закипания. Суп измельчить в блендере,чтобы получилось пюре. Протереть через сито, перелить обратно в кастрюлю. Ввести сливки в суп и еще раз прогреть. Подавать, посыпав петрушкой и сухариками.