Котлеты из фарша

Ингредиенты

• 1 кг фарша готового ( или прокрутить
  через мясорубку по 500 г
  свинины и говядины)
• 2 яйца
• 200 г батона или белого хлеба
• 200 мл молока
• 1 луковица
• мука или панировочные сухари
• сливочное или растительное масло
• перец соль

Способ приготовления

• Хлеб без корок уложить в мисочку и залить молоком.
• Лук нарубить и обжарить.
• К фаршу добавить тщательно отжатый хлеб, лук, желтки, поперчить, посолить и всё перемешать. Белки отдельно взбить и также добавить в фарш. Аккуратно перемешать.
• Из получившегося фарша сформировать котлеты, обвалять в муке.
• На хорошо разогретом растительном масле, при сильном огне обжарить котлеты с обеих сторон до корочки. Далее огонь убавить, влить чуть-чуть воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.