Котлеты из дичи

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 400 г дичи филе
• 4 клубня картофеля
• 55 г масла сливочного
• 2 зубчика чеснока
• 2 ложки молока
• 4 ложки панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 3 помидора
• Полпучка петрушки
• 1 ложка горчичного соуса
• 2 ложки винного уксуса
• 4 ложки масла растительного
• Перец соль

Способ приготовления

• Порезанную дичь полить уксусом и оставить на 20 мин. Одну луковицу порезать мелко, а вторую кольцами и обжарить на растительном масле. Картофель отварить,затем добавить сливочное масло и молоко,сделать пюре.
• Дичь и крупно порезанный лук пропустить через мясорубку, затем добавить яйцо, соль,перец и выдавленный чеснок, хорошо перемешать.
• Сформировать котлеты и обвалять в сухарях, жарить на масле растительном. Помидоры порезать кружочками.Котлеты подавать с гарниром (пюре), помидорами, горчичным соусом, кольцами лука и петрушкой.