Корейский салат из баклажанов

Ингредиенты

• морковь
• баклажаны
• лук репчатый
• перец
• чеснок
• чёрный, красный перец
• кинза по желанию
• соя
• уксус

Способ приготовления

• Морковь нашинковать на корейской тёрке или мелко руками. Перец, удалив все семена, порезать тонкими полосками. Лук порезать тонкими полукольцами.
• Баклажаны порезать вдоль, толщиной 1 см, а потом по диагонали, получатся длинные тонкие полосочки.
• Разогреть сковороду с маслом, припустить перец и выложить в миску. Миску желательно наклонить, так лишнее масло будет стекать и его выливать обратно в сковороду. Также припустить морковь и отправить в миску. Баклажаны отжать и припустить, отправить в миску. С луком проделать тоже самое.
• В миску с овощами добавить сильно измельчённую кинзу, пропущенный через пресс чеснок, поперчить, добавить сою и уксус. Всё перемешать и дать настояться.