Холодец из курицы

Ингредиенты

• 2 кг курица
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 пакетика желатина быстрорастворимого
• перец горошком
• соль
• лавровый лист

Способ приготовления

• Курицу помыть, срезать лишний жир, выложить в большую кастрюлю, добавить туда почищенные лук и морковь, залить водой, чтобы она покрыла курицу. Варить на слабеньком огне 2,5 часа, периодически снимая пену.
• Затем курицу вынуть, дать остыть. Ложкой убрать жир с бульона. В кастрюлю долить воды до 3-х литров. Бульон посолить, слегка пересолить, так как мясо курицы не солёное. Добавить 2 лавровых листа и горошины перца.
• Бульон снять с огня, высыпать желатин, мешать бульон до полного растворения (желатин можно растворить в холодной воде предварительно).
• Очищенный чеснок разрезать пополам, выложить в бульон, закрыть крышкой, бульону дать настояться.
• Мясо тщательно отделить от костей, шкурки и хрящи удалить, мясо разобрать на кусочки. Разложить по формочкам, по желанию украсить морковью. Курицу залить бульоном ( предварительно его процедить).
• Холодец остудить сначала в комнате, затем поставить в холодильник примерно на 4 часа.