Холодец из говядины

Ингредиенты

• 1500 г говяжья голяшка с костью
• луковица
• 4 дольки чеснока
• перец
• соль

Способ приготовления

• Мясо помыть, выложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды. Довести до кипения, снять пену, огонь максимально убавить, варить без крышки 5 часов ( я ставлю вариться на ночь).
• За час до выключения выложить целую луковицу, поперчить, посолить.
• Из готового бульона вынуть лук и мясо. Мясо отделить от костей, порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
• В форму для холодца ровно выложить измельчённое мясо, чеснок, залить форму процеженным бульоном.
• Далее как холодец остудиться при комнатной температу, снять образовавшийся жир. Затем форму отправить в холодильник примерно на 5 часов.
• Холодец обычно подают или с хреном или с горчицей.