Кабачковый салат на зиму

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• Полстакана пасты томатн.
• Полстакана масла подсолн.
• Ст. лож. соли
• Две ст. лож. уксуса 9%
• Долек чеснока на полстакана
• По небольшому пучку укропа и петрушки

Способ приготовления

• По надобности очистить помытые кабачки от кожицы, семечек, порезать квадратиками.
• Кусочки соединить в казане с томатн. пастой, подсолн. маслом и солью. Промешать и тушить сорок минут на среднем огне. Рекомендуется немного помешивать.
• Всю зелень промыть, покрошить, чеснок измельчить и засыпать их к почти приготовленным кабачкам. Тут же влить и уксус.
• Подождать еще минут 5 и выкладывать закуску в прошедшие стерилизацию баночки. Для постепенного остывания рекомендуется укутать перевернутые вверх дном банки.