Кабачковый салат

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• 180 г растительного масла
• 180 г сахара
• 8 болгарских перцев
• 7 луковиц
• 2 ложки соли
• 1 кг помидоров
• полстакана уксуса

Способ приготовления

• Кабачки почистить и порезать крупными кубиками.
• Лук  почистить и нарубить.
• Перец помыть, плодоножки вырезать и крупно порезать.
• Помидоры помыть и пропустить через мясорубку.
• Масло, сахар, соль и уксус смешать, довести до кипения.
• В кипящий маринад выложить кабачки и поварить 5 минут, затем выложить лук, варить ещё 5 минут. Добавить болгарский перец, варить ещё 5 минут. Выложить прокрученные помидоры, варить ещё 10 минут.
• Далее приготовленный салат разлить по банкам и закатать.