Кабачковое лечо с чесноком

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• 15 долек чеснока
• Полстакана масла раст.
• Горошины перца чер., 5-6 шт
• Лист лавров., 5-6 шт
• Соль, 1 ст. лож.
• Две трети ст-на сахара
• 400 г пасты томатной
• 1 кг сладк. перцев
• Полстакана уксуса 9%

Способ приготовления

• Кубиками порубить кабачки (у зрелых удалить семена с кожей). Перцы с удаленными сердцевинками резать соломкой или как нравится.
• В кастрюле вмешать в овощи подсолн. масло, посластить и посолить. Томатную пасту выложить с добавл. 2-х стаканов воды. Сорок минут тушить смесь под крышкой.
• Дольки чеснока выжать прессом. Добавлять в почти готовое лечо совместно с молотым перцем, уксусн. кислотой и лавров. листом.
• Закатывать блюдо еще горячим в стерилизованные банки.