Кабачковое лечо на зиму

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• Ст-н масла раст.
• Две ст. лож. соли
• Три ст. лож. песка сахарн.
• 2 кг перцев слад.
• 2 кг помидоров спел.
• 150 мл кислоты уксусн.
• 2 кг моркови

Способ приготовления

• Вымытые томаты взбить блендером в пюре или перемолоть в мясорубке.
• Кабачки порезать любым удобным образом. Перец тоже нарезать как нравится, главное, не громоздкими кусками. Морковь нашинковать соломинками (можно крупно потереть).
• В объемной кастрюле сложить все овощи. Посластить, налить масло с уксусн. кислотой, посолить. Можно приправить чесноком.
• Тушить сорок-пятьдесят минут. В банки, стерилизованные паром, лечо закатать в горячем виде. Перевернутые банки рекомендуется завернуть в одеяло для постепенного остывания.