Грибы маринованные опята

Ингредиенты

• 3 кг опят
• чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• полчайной ложки уксусной эссенции
• 5 горошин перца
• 2 лавровых листа

Способ приготовления

• Опята перебрать и взять только маленького размера. Ножки срезать на половину. Грибы неоднократно промыть и дать стечь. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой. Чуть-чуть посолить и дать закипеть.
• После закипания воду слить, грибы промыть. Снова залить, довести до кипения и поварить 15 минут. Воду слить, а грибы отложить.
• На литр воды сварить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, специи, прокипятить пару минут, влить уксус. Добавить опят и поварить всё вместе ещё 5 минут.
• Грибы выложить шумовкой, разложить в банки, залить маринадом, закрыть крышками и остудить при комнатной температуре. Потом можно убрать в холод.