Грибные оладьи с лимонным соусом

Ингредиенты

• зубчик чеснока
• петрушка
• 1 яйцо
• 1 желток
• Соль
• Перец
• 4 ломтика черствого белого хлеба
• 600 г лесных грибов
• 75 г сыра «Эмменталь»
• растительное масло.
• Для соуса:
• 1 луковица
• сок и цедра 1 лимона
• 200 г сметаны

Способ приготовления

• Приготовить соус. Лук почистить, мелко нарубить и обжарить примерно 6 минут. Добавить сметану, лимонный сок, поперчить, посолить. Готовить 5 минут, постоянно помешивать.
• Убрать с огня, присыпать цедрой. Остудить. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в теплой чистой воде, отжать. Грибы хорошо вымыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок и петрушку измельчить. Положить в миску хлеб, чеснок, грибы и зелень, добавить яйцо, желток, тертый сыр, поперчить, посолить.
• Перемешать. Жарить как обычные оладьи. Подавать с соусом.