Грибной суп пюре

Ингредиенты

• 450 г грибов
• луковица
• 3 ложки соевого соуса
• 500 мл воды
• сливочное масло для жарки
• 300 мл сливок жирных
• петрушка
• соль
• перец

Способ приготовления

• Для грибного супа-пюре подойдут любые грибы. Лучше всего шампиньоны, так как они доступны в любое время года.
• От всей массы грибов отложить несколько штук (они нужны будут в конце).
• Остальные грибы порезать, нарубленный лук обжарить на сливочном масле, всё соединить.
• В кастрюлю добавить воду, сливки и соевый соус.
• Варить суп минут 15, затем взбить блендером, чтобы все ингредиенты превратились в суп-пюре. Посолить, поперчить.
• Те грибы, которые отложили порезать дольками и обжарить на сливочном масле. Ломтики обжаренных грибов выложить в суп, добавить измельчённую зелень.