Грейпфрутовый мусс с персиками

Ингредиенты

• Персики - 6 шт.
• сок грейпфрута - 3 ст. ложки
• сахарная пудра - 75 г
• желатин -1 ложка
• яйца (белок) - 1 шт.
• жирные сливки - 140 мл
• розовые грейпфруты,
  порезанные на сегменты, - 3 шт

Способ приготовления

• Персики ошпарить кипятком, снять кожицу и вынуть косточки. Измельчить в блендере. Желатин растворить в грейпфрутовом соке на водяной бане.
• Персиковое пюре смешать с сахаром. Взбить яичный белок до образования невысоких пиков, затем смешать с персиковым пюре. Перелить в вазочку и поставить в холодильник на 4 часа. Подавать с кусочками грейпфрута.