Ингредиенты

• 500 г копчёных рёбрышек
• 150 г лука
• 300 г грудинки
• 700 г картофеля
• 3 лавровых листа
• 150 г моркови
• растительное масло
• 250 г гороха
• зелень
• перец, соль

Способ приготовления

• Рёбрышки уложить в кастрюлю, залить водой, поварить 40 минут. Затем вынуть, остудить, мясо отделить от костей, кости больше не нужны. Мясо выложить в бульон.
• Горох хорошо промыть в холодной воде, выложить в к мясу, варить 30 минут.
• Морковь средне потереть, лук измельчить. Грудинку порезать не сильно мелкими кусочками. Сначала обжарить лук, затем добавить морковь, всё вместе обжаривать. На отдельной сковороде без масла обжарить грудинку.
• Очищенный картофель порезать кубиками, выложить в бульон, поварить 4 минуты, выложить грудинку, посолить и поперчить. Сразу добавить обжаренные лук с морковью, всё варить до готовности картофеля.
• За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Потом огонь выключить и дать настояться 15 минут. Лавровый лист выбросить. Гороховый суп подавать с зеленью.