Финский черничный пирог

Ингредиенты

• эссенция ванильная -1ложечка
• мука - 200 г
• пудра сахарная - 200 г
• 2 яйца
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• черника - 400 г
• масло сливочное - 150 г
• сметана - 250 г

Способ приготовления

• Сливочное масло взбить с 150 г сахарной пудры, добавив одно яйцо. Муку просеять с пекарским порошком. Всё смешать и замесить тесто. Стенки и дно формы для запекания выложить тестом, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, затем вынуть.
• Взбить сметану, 50 г сахарной пудры и ванильную эссенцию до однородности, добавить второе яйцо, еще раз все взбить. Аккуратно смешать все с ягодами.
• Готовую начинку выложить в получившийся корж и поместить в духовку на полчаса, затем оставить его остывать в выключенной духовке.
• Подавать с мороженым или взбитыми сливками.