Ингредиенты

• 0,5 фарша мясного
• 1/3 стакана риса
• 10 штук сладкого перца
• 2-3 штуки моркови
• 150 г лука
• Полстакана сметаны
• Полстакана томатной пасты
• 2 ложки масла растительного
• Перец, соль

Способ приготовления

• Прежде всего, следует подготовить начинку для фаршировки. Для этого необходимо промытый рис отварить  две-три минуты. Слить воду и дать рису остыть.
• Пока рис остывает нарубить лук. Натереть морковь на терке с крупными ячейками и соединить с нарезанным луком. Обжарить овощи на растительном масле до румяного цвета.
• Фарш (свиной, говяжий или можно взять того и другого поровну) соединить с отварным рисом и с половиной обжаренных овощей. Добавить в начинку соль и молотый черный перец. Массу хорошо размешать и отбить в миске до появления тонкого слоя жира на стенках посуды. Отбитый таким образом фарш приобретает воздушность,  начинка будет нежной и сочной  на вкус.
• Болгарский перец вымыть в холодной воде, а затем аккуратно освободить его от семенных коробочек и всех ненужных перегородок. Для этого стоит сначала срезать верхнюю часть вместе с плодоножкой.
• Готовый перец фаршируем начинкой из рубленого мяса и овощей.
• Последний этап этого блюда: приготовление соуса. Томатную пасту соединить со сметаной, слегка посолить и поперчить. Туда же выложить оставшуюся половину овощей: лука и моркови.
• На подготовленную «подушку» поставить вертикально фаршированный перец и залить его водой либо бульоном  так, чтобы жидкость достигала почти до верхушки овощей.
• Дать закипеть на сильном огне, а далее тушить минут 40 уже на слабом.