Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

• 500 г фарша
• 5 баклажанов (небольших)
• 2 луковицы (для фарша и соуса)
• 1 ложка масла сливочного (для соуса)
• Зелень
• 2 ложки масла подсолнечного
• 1 ложка пасты томатной
• Перец, соль

Способ приготовления

• Баклажаны помыть и  удалить плодоножку. Разрезать их вдоль пополам, аккуратно удалить мякоть. Присыпать баклажаны солью и оставить на сорок минут, это позволит избавиться от горечи. Далее плоды снова промыть и отжать.
• Для начинки нужно пассировать мелко нарубленный лук на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности. Далее выложить фарш и продолжать обжаривать еще примерно минут 20. По вкусу досолить и доперчить.
• Баклажаны слегка подрумянить. Поскольку баклажаны уже хорошо просолились, то их не стоит перед фаршировкой ещё раз солить. Подготовленные плоды запомнить мясной начинкой, сверху полить соусом из томатной пасты и зелени.
• Для получения соуса надлежит взять мелко нарубленную луковицу и обжарить на сливочном масле с томатной пастой и рублённой зеленью. Немного смесь потушить.
• Фаршированные плоды запекать с температурным  режимом в 200С примерно полчаса.