Эклеры с малиновым кремом и белым шоколадом

Ингредиенты

• полстакана воды
• 50 г масла сливочного
• 65 г муки пшеничной
• 2 яйца
• 100 малины
• 1 ложка сахарной пудры
• 2 стакана сливок
• 100 шоколада

Способ приготовления

• В кастрюлю с водой, добавить соль, масло, довести до закипания, затем убрать с огня, ввести муку и хорошо перемешать. Кастрюлю вернуть на плиту, греть на слабом огне, помешивая, в течение 30 секунд.
• Затем кастрюлю убрать с огня, оставить на несколько минут. По одному ввести яйца, хорошо размешивая тесто после каждого яйца. Противень выстелить пергаментом. Кондитерский шприц напол-нить заварным тестом, выдавить полосочки длиной в 10 см. Выпекать 20-25 минут. Готовые эклеры разрезать вдоль с одной стороны.
• Поместить в духовку еще на несколько минут, затем полностью остудить. Малину размять вилкой. Добавить пудру, перемешать. Жирные сливки взбить, выложить малину,перемешать. Эклеры наполнить полученным  кремом. Шоколад растопить на водяной бане,затем немного остудить и полить пирожные.