Ингредиенты

• 250-300 г филе курицы
• 50 г пармезана
• 200 г (около 1/2) белого батона
• 1 большой пучок салатных листьев
• Масло оливковое
• 1 чеснок
• Заправка:
• 2 яйца (отваренных)  
• 1 чеснок
• 2  чайные ложки горчицы
• 1  чайная ложка 6% уксуса
• 2  ложки лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• Соль и перец

Способ приготовления

• Филе курицы измельчить кубиками, посыпать перцем, солью и пожарить.
• Предварительно соединить 5 ложек масла с зубчиком чеснока, пропущенным через чесночницу и смесь оставить на минут двадцать.
• Порезать батон маленькими кубиками, смешать с чесночной заготовкой и сразу же обжарить до темно-золотого цвета.
• Сделать заправку. Необходимо для этого желтки растереть вилкой с горчицей. К ним прибавить чеснок, измельченный в чесночнице, все тщательно перемешать. Влить понемногу лимонный сок и уксус.
• Далее следует добавить масло, присыпать перцем и соль, перемешать.
• Натереть на терке мелкой  пармезан (можно и другой сыр).
• Непосредственно на порционную тарелку руками порвать салат, на него выложить сухарики и филе. Соусом обильно полить салат и припорошить сыром.