Cалат мимоза с горбушей

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 2 моркови
• 4 яйца
• 6 ложек майонеза
• чайная ложка лимонного сока
• 1 б горбуши в собственном соку
• уксус
• соль

Способ приготовления

• Банку с горбушей открыть, удалить крупные кости, горошины перца и лавровые листья. Горбушу вместе с рассолом размять вилкой.
• Луковицу порезать тонкими полукольцами, залить уксусом на 15 минут. Затем откинуть его на сито и ополаснуть водой.
• Варёные яйца мелко порубить ( 2 желтка отложить для украшения).
• Картофель и морковь помыть и отварить в кожуре до готовности. Картофель очистить и крупно потереть. Морковь почистить и мелко потереть.
• Майонез смешать с лимонным соком.
• Салат уложить слоями: картофель, смазать майонезом, сверху рыба, затем лук, рубленные яйца, снова смазать майонезом. Далее уложить морковь, смазать майонезом.
• Оставшиеся желтки размять и покрыть салат.