Cалат из капусты на зиму без стерилизации

Ингредиенты

• белокочанная капуста
• морковь
• болгарский сладкий перец
• лук репчатый
• 15 чайных ложек сахара
• 5 чайных ложек соли
• 80 мл 9% уксуса

Способ приготовления

• С вилка капусты снять верхние листья. Капусту тонко нашинковать.
• Морковь почистить, порезать соломкой или кружками. Перец очистить от семян, порезать соломкой. Лук почистить, если луковицы маленькие, то класть целыми, если крупные - порезать полукольцами.
• Все порезанные овощи смешать в глубоком салатнике, плотно разложить по простерилизованным банкам.
• Затем банки залить до верха кипятком, прикрыть крышками и 10 минут дать постоять. Воду слить, и повторно залить кипящей водой, оставить на 10 минут. Воду снова слить.
• В каждую банку добавить уксус, сахар и соль. Залить кипящей водой, сразу закрутить металлическими крышками.
• Банки закутать в одеяло, до полного остывания.