Cалат из баклажанов и помидоров на зиму

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 3 помидора
• 3 луковицы
• 1 крупный сладкий перец
• 100 г растительного масла
• 50 г воды
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

• Баклажаны и перец помыть, отрезать хвостики. У перца удалить плодоножку и семена. Затем подготовленные овощи проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы лучше промариновались.
• Подготовить сковороду, слегка разогреть добавив растительное масло, воду, уксус и соль. Тем самым получился маринад.
• В разогретый маринад выложить помидоры, баклажаны, перец, лук, всё прикрыть крышкой. После того, как овощи закипят убавить огонь и тушить в течении 15 минут.
• Далее горячие тушеные овощи разложить в стерильные банки, полить маринадом, в котором они тушились и закатать. Стерилизовать не требуется.