Ботвинья

Ингредиенты

• 250 г щавеля
• 1л кваса
• пучок лука зеленого
• 250 г шпината
• 1 свежих огурца
• 1 ложка сахара
• 250 г рыбы вареной или
  1 банка консервированных крабов
• соль
• хрен тертый
• укроп

Способ приготовления

• Шпинат и щавель помыть, раздельно отварить, протереть через сито и развести прихладным квасом. Добавить нарубленный и растертый с солью лук, огурцы, нарезанные мелкими кубиками, укроп, сахар, посолить.
• В каждую тарелку положить кусок отварной рыбы либо крабы и тертый хрен. Можно добавить кусочек льда.