Борщ с рисом и грибами

Ингредиенты

• Литр воды
• 450 г говядины на косточке
• 4 ложки риса
• 150 г шампиньонов
• луковица
• 5 моркови
• 1 свекла
• соль, сахар, уксус, чеснок - по вкусу
• зеленый лук

Способ приготовления

• Говядину помыть, залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся накипь и продолжать варить слабом огне до полной готовности.  После мясо отделить от косточек, порезать кусочками, бульон процедить.
• Грибы крупно порезать, поджарить на растительном масле до готовности, лук и морковь порезать тоненькими полукольцами, поджарить на масле до румянца.
• Свеклу нашинковать соломкой, потушить на масле с  уксусом и сахаром. В кипящий бульон опустить промытый рис, варить примерно 15 минут, добавить подготовленные грибы и овощи, заправить измельчённым чесноком, посолить и  поперчить, проварить минуту.
• Снять с огня, дать настояться около получаса,  при подаче положить в тарелки с борщом рубленую зелень и сметану.