Ингредиенты

• 1 кг картошки
• 1 луковица
• 1 куриное яйцо
• 250 мл молока
• щепотка соли
• пару щепоток чёрного перца

Способ приготовления

• Очищаем клубни, моем и отправляем вариться минут на 30.
• Отцеживаем картофель, но оставляем немного воды. Это нужно для того, чтобы присутствующий в ней крахмал придал массе гладкости. Добавляем в кастрюлю тёплое молоко и начинаем пюрировать.
• Вливаем луковый сок и сырое яйцо, не переставая тщательно разминать. Солим, перчим и пробуем на вкус. У вас должна образоваться однородная картофельная масса, консистенция которой реже, чем у привычного пюре. Важно проверить, чтобы в пюре не присутствовали комки, иначе они будут затруднять равномерную прожарку.
• Разогреваем большую сковороду. Наливаем немного рафинированного масла и ложкой выкладываем нашу массу, равномерно расформировывая её по дну. Обжариваем минут по пять с каждой стороны, следя, чтобы блины не подгорели. За первыми блинами лучше проследить, чтобы определить оптимальное время готовки.
• Готовые блины смазываем сливочным маслом. Подаём к столу с соусом на основе сметаны. Такие блины являются необычной закуской и украшением дружеского застолья. Приятного аппетита.