Ингредиенты

• 4 яйца
• 0,5 чайная ложка соли
• 2-3 столовых ложек сахара
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• Для начинки:
• 1 кг творога
• 300 г сахара
• 100-150 г изюма
• 2- пачки ванильного сахара
• 500 мл сметаны

Способ приготовления

• В емкости с большими бортиками взбиваем яйца и сахар. Отдельно топим сливочное масло и выливаем к яйцам. Туда же вливаем молоко, ложем соль, все тщательно перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем постепенно к остальным ингредиентам. Пробуем на вкус и смотрим на однородность консистенции, убеждаемся, что нет комков.
• Предварительно делаем начинку из творога. Сахар, изюм, ванильный сахар и немного соли по вкусу - все эти ингредиенты добавляем к творогу и перемешиваем.
• Кусочком сала смазываем сковороду, так тесто не будет прилипать. Жарим блины и смазываем их масло. Берем по одному блину, на край блина ложем начинку с творога, заворачиваем рулетом, и режим пополам. Когда все рулетики сделаны, ложем в кастрюлю и заливаем сметаной. Ставим на плиту минут на пять, даем немного блинам покипеть.