Ингредиенты

• 3 банана
• 150 г сливочного масла
• 5 г разрыхлителя
• 3 яичных желтка
• 100 мл 20 % сливок
• 125 г сахара
• 300 г муки
• 70 г миндаля
• 250 г маскрапоне
• 100 г сахарной пудры

Способ приготовления

• Масло выложить из холодильника, чтобы подтаяло. Затем смешать его с сахаром и взбить до однородности.
• Бананы поломать кусками, измельчить в пюре и выложить к маслу. Всё перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получится густое и однородное. Выложить резанный миндаль или любые другие орехи.
• Отдельно взбить белки до плотных пиков, медленно ввести немного сахара, чтобы смесь стала поплотнее. Четверть белков добавить в тесто, перемешать, чтобы тесто стало мягкое. Затем ввести остальные белки, размешать широкой лопаткой, не взбивать.
• Приготовленное тесто разложить по формочкам. Такие кексы печь примерно 45 минут
• Приготовить крем: на низкой скорости взбить маскарпоне, добавить сахарную пудру и сливки. Крем получается очень нежным, его хранить в холоде. Кексы сначала полностью остудить, а потом украшать кремом.