Как варить картошку?

Перед варкой клубни очищаются от корки. Оптимальными для варки считаются клубни белого цвета, потому что они хорошо развариваются. Чтобы корнеплоды полностью сварилась, и в их остались полезные вещества, нужно перед варкой очищенные клубни оставить в холодной воде на 5-10 мин, потом воду слить.

Таким образом, картофель отдает крахмал в воду. Следующею порцию воды заливаем так, что бы она почти полностью покрыла клубни, солим, примерно на полкило корнеплодов пол столовой ложки соли. Варится картофель в посуде на небольшом огне, после того как она закипит, пламя огня уменьшаем. Сваренная картошка должна распадаться при прокаливании ее вилкой.

Загрузка...