Соление баклажанов

Ингредиенты

• 3 кг баклажанов средней длины
• 3 смородиновых листа
• 110 г соли
• чайная ложка сахара
• 200 мл уксуса
• 400 мл растительного масла
• полстакана чеснока
• 2,5 г перца молотого

Способ приготовления

• Баклажаны сполоснуть, срезать кончики и настрогать пластинками высотой 1 см и кипятить 7 минут в воде вместе в уксусом и сахаром, перцем и солью. Во второй посуде разогреть масло и баклажаны сваренные переложить, только без воды. Чеснок накрошить и присоединить к баклажанам. Распределить в стерилизованные банки. Присоединить в банки смородиновый лист. Банки закатать крышками, укрыть и остудить.