Постный суп харчо

Ингредиенты

• 0,25 кг крупы рисовой
• 2 луковицы
• корень моркови
• 2 зубка чеснока
• 0,60 кг спелых помидор
• 1 ст. л. томат-пасты
• 2 ст. л. соус ткемали
• 1 лист лавровый
• 1 пучок зелени
• 2 ст. л. специя хмели-сунели
• острый перец
• растительное масло
• поваренная соль
• ½ стакана истолченных грецких орехов

Способ приготовления

• Очистить лук и морковь, затем помыть и нашинковать мелко.
• Свежие помидоры обдать кипятком, чтобы снять с них кожу. Мякоть помидор мелко изрубить.
• В кастрюле с толстым дном или казане спассировать морковь и лук, затем залить питьевой водой и закипятить. Добавить промытую крупу рисовую и варить ее до готовности.
• Когда свариться рисовая крупа, добавить оставшиеся ингредиенты: нарубленные помидоры, соус ткемали, томат-пасту (разведенную водой), истолченный чеснок и грецкий орех, поваренную соль, острый перец, пряности, изрубленную зелень и дать покипеть еще супу минут 5. Дать супу харчо настояться.