Гусь в духовке с гречкой

Ингредиенты

• 1 гусь 3-4 кг
• 1,5 ст. гречневой крупы
• 3-4 яйца
• 2 шт лука репчатого
• перец молотый черный
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. горчицы
• соль

Способ приготовления

• Гусь тщательно моется, обрезаются крылья, внутри подчищается жировая прослойка. Гусиный жир растапливается в сковороде, и на нем жарится порезанный полукольцами лук. Параллельно варятся гречневая каша, яйца. Крупу оставить слегка недоваренной. Подготовленная гречка смешивается с обжаренным луком и нашинкованными яйцами.
• Готовая начинка набивается внутрь тушки гуся. После чего гуся следует зашить, смазать горчицей и медом. Запечь птицу в духовом шкафу 2 часа, накалив его до 200 градусов. В процессе выпекания обдавать гуся жиром, который будет с него стекать.