Все Категории Постные Рецепты Диеты Советы Тесты Питание для детей Написать нам


Салат из говядины с лисичками

Салат из говядины с лисичками

Ингредиенты

  • 400 г говяжьего филе
  • жир для жарки
  • соль, перец
  • 2 ложки сливочного масла
  • 100 г копченого сала с прожилками мяса
  • 1 луковица
  • 100 г свежих лисичек
  • 125 мл белого вина
  • 200 г жирной сметаны
  • 3 ложки взбитых сливок
  • сок половины лимона
  • 1 щепотка муската
  • 1/2 пучка лука-резанца
  • Петрушка
  • листовой салат
  • 2 ложки фисташек

Способ приготовления

  • Готовое к употреблению говяжье филе пожарить в жире до средней или полной готовности по вкусу, вынуть из сковороды, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и дать остыть. Сливочное масло нагреть в сковороде и растопить в нем нарезанное мелкими кубиками сало.
  • Добавить мелко нарубленный репчатый лук и обжарить.Затем добавить промытые лисички, немного обжарить их вместе с салом и луком. Залить белым вином, добавить сметану и сливки.
  • Приправить лимонным соком, мускатом, посолить, поперчить. Добавить измельчённую зелень. Снять с огня и остудить. Порезать филе кубиками и смешать с лисичками. Обсушить вымытый салат и измельчить на кусочки нужного размера, выложить в вазочки для салата.
  • Разложить лисички с мясом. Посыпать орехами и подавать на стол.


загрузка...
Загрузка...