Рыбный бульон

Ингредиенты

• 1 кусок с головой рыбы типа
  форели или карпа
• Половинка фенхеля
• Головы и кости 1-2 больших рыб
  (сазан,карп,толстолобик и др.рыба)
• Головка чеснока
• Петрушка полпучка
• 2 крупных помидора
• 3 стебля сельдерея
• Пол.чайной ложки перца чёрного
• Пол.чайной ложки семян тмина
• Пол.чайной ложки кориандра
• Лавровый лист
• 2 стручка красного перца чили
• 150 мл белого вина
• 1 л воды холодной
• Морская соль

Способ приготовления

• 1. Всё, кроме соли, поместить в большую кастрюлю, довести до кипения на сильном огне, снимая постоянно пенку.
• 2. Варить примерно 45 минут на медленном огне.
• 3. Процедить через сито, посолить.