Рулетики из цуккини

Ингредиенты

• 1 цуккини
• 50 г твердого сыра
• 55 г ветчины,
• 100 г творожного или плавленого сыра
• 2 вареных яйца
• 1-2 ст.ложки майонеза
• 2 ст.ложки нашинкованной зелени петрушки
• растительное масло для жаренья
• соль

Способ приготовления

• Цуккини нарезать тонкими пластинками, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
• Приготовить начинку: твердый сыр и яйца потереть, творожный сыр взбить миксером с зеленью и майонезом, добавить сыр, яйца и нарезанную мелкими кубиками ветчину, тщательно перемешать, по вкусу посолить.
• Пластинки цуккини смазать начинкой и свернуть в рулетики. Выложить рулетики на тарелку, украсить зеленью и подавать.