Все Категории Постные Рецепты Диеты Советы Тесты Питание для детей Написать нам


Профитроли с кремом из лосося

Профитроли с кремом из лосося

Ингредиенты

  • Для профитролей:
  • 250 мл воды
  • Щепотка соли
  • Щепотка сахара
  • 6 желтков
  • 1 стакан муки (с горкой)
  • 100 г масла сливочного
  • Для крема:
  • 50 г сливочного масла
  • 400 г филе лосося отварного
  • 50 мл сливок
  • 1 пучок  укропа
  • Поллимона для украшения

Способ приготовления

  • Соль, сахар, воду  и сливочное масло смешать в сотейнике. Довести до кипения на среднем огне,помешивая деревянной ложкой. Затем всыпать муку, не снимать с огня, держать около 2 минут.
  • Далее переставить на стол, продолжать перемешивать тесто, добавлять в него желтки по одному, интенсивно перемешивая. Тесто поместить в кулинарный пакет и дать остыть.
  • Затем на противень выстеленный пергаментной бумагой выдавить кружки примерно 2,5 см на расстоянии 4 см от друг друга. Выпекать 20 мин.
  • У готовых и остывших профитролей срезать верхушки. Филе лосося взбить со сливочным маслом и сливками в пюре, посолить и добавить укроп. Все перемешать и разложить в профитроли, накрыть верхушками и украсить лимоном.


загрузка...
Загрузка...