Котлеты по киевски

Ингредиенты

• куриное филе (целые грудки)
• сливочное масло
  ( 1-2 ложки на одну грудку)
• панировочные сухари
• яйцо
• мука
• растительное масло (для фритюра)
• перец соль

Способ приготовления

• Грудки помыть, выложить на доску внешней стороной, а внутренней-наружу. Сверху филе накрыть полиэтиленовым пакетиком или пищевой плёнкой, затем хорошо отбить.
• Сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким. По 1-2 ложки сливочного масла выложить на грудки, на внутреннюю поверхность. Напоминаю: грудки лежат на доске внешней стороной, а внутренней-наверх.
• Грудки свернуть в котлеты, надо пытаться завернуть так,чтобы не было видно масло.
• К панировке котлет по Киевски нужно подойти ответственно.
• Сначала котлеты хорошо обвалять в муке, потом во взбитом яйце, далее обвалять в сухарях, ещё раз во взбитом яйце и снова качественно обвалять в сухарях.
• Фритюр разогреть до 200 градусов (масло начнёт дымиться), масло налить столько, чтобы оно покрывало котлету.
• Жарить во фритюре около 30 секунд.
• Затем обжаренные котлеты выложить сначала на бумажную салфетку, а потом на противень. Поместить в духовку и выпекать до готовности около 15 минут.