Икра из баклажанов

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов (бадриджанов)
• 0,5 кг томатов
• 1 лук (средний)
• 1 зубок чеснока
• соль с черным перцем (перемолотым)
• 150 мл масла растительного (ароматного)

Способ приготовления

• Синие и томаты размещаем в глубокий противень, запекаем (1/4 часа) в духовом шкафу. После освобождаем от кожицы и, пользуясь блендером, измельчаем. В полученную массу присоединяем порубленную (очень мелко) луковицу с чесноком. Приправляем и вводим масло. По желанию возможно добавление сахарного песка. Перемешав тщательным образом, отправляем в холодильник.