Эклеры с творожным кремом

Ингредиенты

• сливки - 200 мл
• вода -1 стакан
• соль творог - 200 г
• яйца - 4 шт.
• ванилин
• сахар - 1 стакан
• масло сливочное -100 г
• мука - 1 стакан

Способ приготовления

• Воду вскипятить вместе с солью и сливочным маслом. Постоянно помешивая, порциями всыпать муку. Огонь меньшить, массу растереть до однородности и убрать с огня. После  того как масса чуть-чуть остынет, продолжая растирать, взбить по одному яйца.
• Кондитерским мешком на смазанный противень сформировать шарики теста размером как грецкий орех, на большом расстоянии друг от друга. Выпекать в хорошо разогретой  духовке. Через 10 минут после начала выпекания, когда пирожные поднимутся и немного зарумянятся, уменьшить огонь и продолжать выпекать  еще  примерно 15 минут, до того как пирожные хорошо не подрумянятся и затвердеют.
• Готовые остальные пирожные с помощью мешка кондитерского  наполнить кремом. Для приготовления крема творог следует растереть с сахаром, добавив ванилин и взбитые сливки. Все осторожно перемешать и взбить до пышности.