Все Категории Постные Рецепты Диеты Советы Тесты Питание для детей Написать нам

Польза и вред вегетарианства

Вегетарианство - это целая философия, которая основана на трепетном отношении ко всем существам, живущим на одной с человеком планете, а значит, имеющим такое же право на жизнь, как и мы с вами. Ценность жизни, как таковой, - наивысшая категория такого взгляда на мир.

Но в одночасье отказаться от мяса и полностью пересмотреть свои привычки в питании довольно сложно. И все же с каждым годом вегетарианцев становится все больше. Не помешает и нам рассмотреть положительные и отрицательные стороны этого образа жизни.

Доказано, что вегетарианство имеет много полезных черт. Приверженцы мясоедения потребляют вместе с пищей огромное количество вредных веществ. При забое животные переживают сильнейший страх; от этого в их крови образуется ударная доза адреналина и кортизола, которые остаются в мышечной ткани, а затем попадают в организм человека, потребляющего в пищу их мясо. 

Кроме того, современные технологии выращивания животных для пищевой промышленности предусматривают употребление гормонов, антибиотиков и всевозможных стимуляторов роста. Все это может плохо сказаться на состоянии здоровья мясоедов, спровоцировать разные заболевания и необратимые изменения в генетике последующих поколений. Вегетарианцы избавлены от всего этого. Они лучше себя чувствуют, меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями артериального давления и т.д. 

Многие адепты этого движения отмечают, что чувствуют удивительную легкость, замечают улучшение состояния кожи, повышение работоспособности. Это вызвано тем, что растительная пища способствует выведению из организма токсинов (конечно, при условии, что она тоже наивысшего качества, а негенномодифицированная или выращенная с применением огромного количества химикатов).

С другой стороны, мясо содержит и много полезных веществ, которых нет в растениях. Помимо самого животного белка, в нем есть множество витаминов (A, D, группы B и др.), минералов, микроэлементов (железо, цинк, калий, кальций, йод) и жизненно важных аминокислот. Рыба и морепродукты богаты селеном, йодом, полиненасыщенными кислотами омега-3 и омега-6, которые предупреждают онкологические заболевания, повышают иммунитет, нормализуют обмен веществ и регулируют содержание в крови вредного холестерина.

Все эти вещества очень важны для полноценной жизни. Например, существенный недостаток железа может вызвать анемию, которая нередко наблюдается у вегетарианцев. Нехватка кальция приводит к возникновению остеопороза. От витамина А, которым богато мясо, зависит состояние волос, кожи и ногтей.

Конечно, если вы решили стать вегетарианцем, можно (и нужно) найти растительные заменители мяса, в которых есть все необходимые для жизни вещества. Это требует серьезного и основательного подхода к вопросу питания.

И все же заменить полностью пищу животного происхождения в некоторых случаях сложно. Беременные женщины, дети, кормящие мамы нуждаются в полноценном рационе, который включает творог, рыбу, сливочное масло. От этих продуктов напрямую зависит здоровье и матери, и ребенка. Вегетарианство (особенно его крайняя степень - веганство) - это скорее выбор взрослых и здоровых людей, которые осознанно пришли к такому способу питания и готовы взять на себя ответственность за собственные жизнь и здоровье.
Видео рецепты


загрузка...
Загрузка...